Todas las semanas elegiremos una receta del menú de la magdalena de Proust y la publicaremos para que podáis hacerla en casa. No necesitaras ser un experto cocinero para llevarlas a cabo.
Esta semana, Dahl de Lentejas Rojas.
Los ingredientes para 4 personas son:
100 g lentejas rojas peladas (suelen comercializarse sin piel)
20 g de ghee (mantequilla clarificada usada muy comúnmente en las cocinas de India y Paquistán)
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 cucharadita de jengibre rallado
una pizca de chiles molidos
1 cucharada de garam masala
2 tomates maduros.
¿Cómo se hace?
La receta es realmente sencilla, lo que no se puede decir es que sea muy rápida.
Ponemos en una cazuela el ghee, y pochamos durante unos minutos la cebolla y el ajo bien picados.
Añadimos el jengibre, las lentejas, el chile molido, el masala, el tomate troceado y la sal. Cubrimos todo con agua,hasta que lo supere un par de dedos y cocina a fuego lento removiendo durante un rato.
Le vamos añadiendo agua según se vaya quedando sin caldo, pero siempre con cuidado de no pasarnos, es mejor ir añadiendo poco a poco a que nos quede aguado. Remueve hasta que las lentejas se vayan deshaciendo y formando un puré.
Los último minutos puedes añadir un poco de yogur griego (como dos cucharadas) y remover, de esa forma quedará más cremoso.
Espero que os guste,
Bon appètit.
