Lo que te recomendamos para conseguir que se conserve fresco el mayor número de días es guardarlo a temperatura ambiente en una bolsa de papel o tela.
Hay que evitar guardarlo en bolsas de plástico pues entonces el pan no puede respirar y se vuelve gomoso.
Sólo cuando vas a congelarlo lo debes guardar en una bolsa de plástico procurando quitar todo el aire. Es mejor congelar la hogaza o media hogaza entera pues se seca menos pero es mucho más cómodo congelarlo en rebanadas listas para tostar. Para descongelar el pan lo sacas de la bolsa y lo dejas reposar a temperatura ambiente sobre una rejilla.
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