Os dejamos aquí algunas de las recetas del curso de cocina «menú completo en tu fiambrera» que imparte en nuestra escuela Silvia Riolobos
LENTEJAS DUPUI
Lentejas en remojo de la noche anterior
½ Cebolla picada, ajo o jengibre
2 Zanahorias a medias lunas
½ Hinojo
Judías verdes
Una pizca de comino
Cúrcuma
Pimienta negra
Laurel
Aceite de oliva
Sal y un trozo de alga Kombu
Comenzar preparando un sofrito con la cebolla y medio diente de ajo o jengibre y sal, añadir las especias y remover. Verter las verduras y mezclar, poner una hoja de laurel, un trozo de alga Kombu y las lentejas. Cubrir con agua, llevar a ebullición y hervir a fuego lento durante media hora o hasta que las lentejas estén tiernas.
ENSALADA DE VERDES
- Lechuga variada
- Nueces
- Tomate Cherry
- Dados de queso
- Tofu ahumado
- Mostaza, miel y limón
- Sal y pimienta
Cortar los ingredientes, poner en una ensaladera. En un bol pequeño preparar el aliño: una parte de jugo de limón por cuatro partes de aceite de oliva, una cucharada pequeña de mostaza y una cucharada sopera de miel. Agitar, añadir y mezclar.
